Ekspresowy kurczak ze szparagami z patelni 

Sezon na szparagi trwa chwilę, dlatego nie ma czasu na skomplikowane i wielogodzinne przepisy. Ten obiad zrobisz na jednej patelni w kilkanaście minut, a głęboki, lekko słodko-kwaśny smak sosu na bazie miodu i octu ryżowego sprawi, że na stałe wejdzie do Twojego majowego jadłospisu.

Składniki:

• 1 pęczek (ok. 500 g) zielonych szparagów
• 500 g mięsa z nogi kurczaka
• 1 łyżka mąki
• 1.5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki neutralnego w smaku oleju
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1. Zmieszaj wodę z miodem i octem, odstaw na bok.
2. Pokrój kurczaka na kawałki na jeden kęs. W misce wymieszaj mąkę, kurkumę, połowę pieprzu i soli. Wrzuć kurczaka, obtocz dobrze.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej. Obsmaż kurczaka – tak, żeby był rumiany z każdej strony.
4. W międzyczasie odłam zdrewniałe fragmenty łodyg szparagów, szparagi pokrój na kawałki na jeden kęs. Dodaj do patelni, obsmażaj 2–3 minuty.
5. Add wodę z miodem i octem, podgrzewaj, wymieszaj całość zawartości patelni.
6. Podawaj na ciepło.

Uwagi:

Jak zwykle staram się odpowiedzieć na wszystkie pytania, jakie mogą się pojawić. Gotowanie to zwykle nie apteka, można improwizować.

Czy można użyć piersi z kurczaka zamiast udek?

Tak, mięso z nogi kurczaka można zastąpić filetami z piersi kurczaka. Pamiętaj jednak, że mięso z udek jest naturalnie bardziej soczyste i trudniej je wysuszyć na patelni.

Czym zastąpić mąkę pszenną w tym przepisie?

Mąkę pszenną możesz zamienić 1:1 na mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą. Dzięki temu danie będzie całkowicie bezglutenowe, a kawałki kurczaka po usmażeniu zyskają znacznie bardziej chrupką strukturę.

Jak zrobić więcej sosu do kurczaka ze szparagami?

Jeśli wolisz, aby danie miało więcej płynnego sosu (np. do polania ryżu lub makaronu), proporcjonalnie zwiększ ilość wody, miodu oraz octu ryżowego (np. dodaj o 1 łyżkę więcej każdego ze składników płynnych).

Czy to danie można mrozić?

Nie polecam mrożenia gotowego kurczaka ze szparagami. Szparagi po rozmrożeniu tracą swoją jędrność i stają się wodniste. Resztki dania możesz jednak bezpiecznie przechowywać w lodówce do 2-3 dni i podgrzać na patelni przed podaniem.

Zostaw to pole puste

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą albo katalog spam i potwierdź swoją subskrypcję.