Przepisy

Indyjska zupa z dyni 

Moja indyjska zupa z dyni to żaden wynalazek typu “kebab z wieprzowiny”. Nie znam się na tyle na kuchni tego regionu, żeby samej coś wymyślać, ale tak się składa, że przyjaźnię się z Zoe, która nie tylko pochodzi z Indii, ale też fenomenalnie gotuje (PS…

Przepisy

Sałatka z kurczakiem i awokado 

Sałatka z kurczakiem (czyli jakaś zielenina i filet z kurczaka) to taka sztampa, że trudno ją z czymś innym porównać. Ale jeśli chcesz zjeść zbilansowany, zdrowy posiłek, to zwykle to jest najprostsze wyjście. Tutaj zwyczajne składniki zmieniają się pod wpływem marynaty i sosu. Sałatka z…

Przepisy

Pulpety meksykańskie 

W lecie częściej niż zwykle przyjmujemy gości, sami jeździmy w odwiedziny do przyjaciół i rodziny. Najlepiej sprawdzają się dania, które można podać na zimno, nie wymagają podawania o określonej porze – wystarczy, że stoją na stoliku, a każdy może poczęstować się nimi w miarę chęci….

Przepisy

Ryba w kolendrze 

Gotowane mięso, ryby, warzywa to zwykle jedzenie pozbawione smaku, tzw. “dietetyczne”. Kompletnie tego nie rozumiem, nie kupuję, nie jadam. Alternatywą jest gotowanie na parze – ten sposób obróbki termicznej jest dla dań łaskawszy, a poza tym daje lepszy efekt. Ryba w kolendrze powstanie w jakieś…

Przepisy

Zapiekanka meksykańska 

Zapiekanka to takie danie, które dużo wybacza. Można dorzucić drugiej świeżości warzywa, resztki kilku serów żółtych, dodać pozostałości z obiadu – a i tak wyjdzie przepyszna i sycąca. Moja zapiekanka meksykańska to tylko punkt wyjścia – można do niej dodać mięso (np. mielone, lekko podsmażone…

Przepisy

Lekkie letnie tagine 

Już kiedyś o tym pisałam, ale nie zaszkodzi to powtórzyć: jeśli ktoś Ci mówi, że nie da się zrobić tagine bez tego specjalnego garnka, to się myli. Oczywiście, garnek do tagine nie zaszkodzi, no i ładnie to wygląda, kiedy goście przyjdą, a tu takie ceramiczne…

Przepisy

Duszona jagnięcina, czyli najprostsze tagine 

Kupiłam jagnięcinę. Kilka kilogramów, więc była możliwość wypróbowania kilku przepisów. Spytałam znajomą, co by ugotowała. Ona na to – tagine. Trochę się zmartwiłam, bo nie mam tego garnka z gliny z charakterystyczną pokrywką. Znajoma wyjaśniła, że garnka też nie ma i nie używa nigdy, wystarczy…