Burrito meksykańskie w wersji wegetariańskiej to dowód na to, że mięso nie jest potrzebne, aby stworzyć sycący i pełen smaku obiad. To danie, które robi się błyskawicznie – idealne, gdy chcesz zjeść coś ciepłego i “z pazurem” bez spędzania godzin w kuchni.

Burrito meksykańskie – Składniki

Proporcje na 4 porcje.

  • 8 mniejszych tortilli (lub 4 duże placki pita)
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 200 ml gęstej śmietany 12% lub jogurtu greckiego
  • 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
  • Marynowane papryczki jalapeño (ilość wg uznania)
  • 4 łyżki ulubionej salsy lub sosu pomidorowego
  • 2 łyżki startego sera (np. cheddar)
  • Świeża kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie krok po kroku

Nadzienie: Jedną puszkę fasoli zmiksuj na gładką masę ze śmietaną i jalapeño. Drugą puszkę fasoli (całe ziarna) dodaj do masy i wymieszaj łyżką. Na koniec delikatnie wmieszaj kostki awokado.

Zwijanie: Przygotuj naczynie żaroodporne. Na każdy placek tortilli lub pity nakładaj około 2 łyżki masy fasolowej, zwiń ciasno w rulon i układaj jeden obok drugiego w naczyniu.

Zapiekanie: Całość polej salsą pomidorową i posyp startym serem. Przykryj naczynie folią aluminiową (warto ją spryskać od wewnątrz oliwą, aby ser nie przywarł) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C na około 15 minut.

Wskazówka: Podawaj na ciepło z chrupiącą zieloną sałatą lub grillowanymi warzywami. To świetny sposób na szybki, “meksykański” wieczór w domu.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.