Cukinia z sosem pomidorowym 

… czyli prawie makaron. Cukinia z sosem pomidorowym to danie dla wszystkich tych, którzy na 1 Fazie nie mogą przestać myśleć o porcji makaronu z aromatycznym sosem.

• 2 cukinie (średniej wielkości)
• puszka pomidorów krojonych
• garść oliwek czarnych
• jakakolwiek wędlina
• 3 szalotki
• oliwa
• sól
• pieprz
• sos worcestershire

Zagotować w garnku osoloną wodę. Cukinię umyć, odciąć końce, pokroić w plastry wzdłuż (polecam urządzenie do tego celu – ja mam takie firmy Kyocera i jest doskonałe). Wrzucić na gotującą wodę, gotować 3-4 minuty (ma być lekko miękka, ale się nie rozpadać).

W drugim garnku rozgrzać łyżeczkę oliwy, wrzucić posiekaną szalotkę, dusić 3 minuty. Dodać wędlinę pokrojoną w kostkę i pokrojone na pół oliwki, dusić kolejne 3 minuty, dodać pomidory, doprawić, wymieszać, zagotować i dusić około 3 minut.

Można posypać parmezanem (ale nie jest to obowiązkowe).