Masz ochotę na mięso mielone, ale klasyczne kotlety już Ci się znudziły? Zamiast nich zrób aromatyczną, arabską koftę. Jej przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu, smakuje obłędnie, a dzięki bogactwu świeżych ziół i przypraw wnosi do kuchni powiew Bliskiego Wschodu. Pikantna kofta to genialny pomysł na szybki obiad, ale sprawdzi się też na zimno jako imprezowa przekąska. Smacznego!

Pikantna kofta wołowa – Składniki

Proporcje na 4 obfite porcje obiadowe lub 8 porcji w charakterze przekąski.

  • 500 g mięsa mielonego wołowego (dobrej jakości)
  • 1 spora cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Kawałek świeżego imbiru (w ilości zbliżonej do czosnku)
  • 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 3 łyżki posiekanej świeżej miętą
  • 1 łyżka przyprawy baharat (arabski miks “7 przypraw”)*
  • Olej do smażenia

*Baharat to tradycyjna bliskowschodnia mieszanka (pieprz, kolendra, cynamon, goździki, kmin, kardamon, papryka). Jeśli Twoja mieszanka nie jest zbyt pikantna, dodaj do mięsa 1 łyżeczkę ostrej mielonej papryki. To danie powinno mieć wyrazisty, charakterystyczny charakter!

Przygotowanie krok po kroku

Masa mięsna: Cebulę, czosnek, imbir oraz świeże zioła (pietruszkę i miętę) posiekaj bardzo drobno. W wersji ekspresowej możesz wrzucić je do blendera i krótko zmiksować. Rozdrobnione składniki dodaj do miski z mieloną wołowiną, wsyp przyprawę baharat i dokładnie wyrób dłonią, aż uzyskasz jednolitą, zwartą masę.

Formowanie i grillowanie: Na patelni grillowej rozgrzej odrobinę oleju. Z mięsa formuj w dłoniach podłużne, lekko spłaszczone wałeczki (wielkości zamkniętej dłoni). Jeśli chcesz, możesz nadziewać je wzdłuż na patyczki do szaszłyków. Układaj kofty na mocno rozgrzanej patelni i grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą pięknie rumiane i soczyste w środku.

Wskazówka: Pikantna kofta smakuje obłędnie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale pasuje do innych bliskowschodnich klasyków z bloga: lekkiego kuskusu z warzywami, szaszłyków warzywnych, kremowego hummusu, dymnego mutabalu czy odświeżającego sos tzatiki.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.