Bardzo rzadko jadam czerwone mięso, wybierając zazwyczaj drób. Jednak raz na jakiś czas przychodzi ochota na konkretny, wyrazisty smak. Steki z sosem z sera pleśniowego to kulinarny klasyk – wymagają dobrej jakości wołowiny i kilku prostych dodatków, które razem tworzą danie idealne na wyjątkową kolację. Jest treściwie, intensywnie i bardzo satysfakcjonująco.

Steki z sosem z sera pleśniowego – Składniki

Proporcje na 2 porcje.

  • 2 steki wołowe (o grubości 1,5–2 cm)
  • 30 g sera z niebieską pleśnią (np. Gorgonzola lub Roquefort)
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 3 łyżki mleka
  • Kolorowy pieprz (świeżo mielony)
  • Garść świeżej rukoli
  • Oliwa z oliwek, ocet balsamiczny

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Mięso: Pieprz rozgnieć w moździerzu i dokładnie obtocz w nim steki z obu stron. Na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy obsmaż mięso z obu stron, aż zamknie się i lekko zrumieni.

Krok 2: Pieczenie: Steki przełóż do brytfanny i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 6-8 minut. To czas, który zapewni mięsu idealne średnie wysmażenie – będzie soczyste i miękkie.

Krok 3: Sos: Na czystej patelni podsmaż posiekaną cebulę. Gdy zmięknie, dodaj ser z niebieską pleśnią i mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści i powstanie kremowy sos. Dopraw pieprzem do smaku.

Krok 4: Sałatka i podanie: Rukolę wymieszaj z odrobiną oliwy i kilkoma kroplami octu balsamicznego. Wyjmij steki z piekarnika, przełóż na talerze, polej gorącym sosem i podawaj w towarzystwie przygotowanej sałaty.

💡 Moja wskazówka:

Wołowina na steki powinna być pokojowej temperatury przed wrzuceniem na patelnię. Wyjmij ją z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej – dzięki temu mięso smaży się równomiernie i nie “szokuje” po kontakcie z gorącą powierzchnią.

Wyposażenie do przygotowania dania:

  • Brytfanna żeliwna – idealna do dokończenia pieczenia steków w piekarniku; trzyma ciepło i równomiernie je oddaje.
  • Naczynie żaroodporne ceramiczne – elegancka alternatywa, jeśli nie masz pod ręką brytfanny; serwowanie w nim wygląda bardzo profesjonalnie.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.