Tzatziki to absolutny klasyk, który większość z nas kojarzy z beztroskimi wakacjami w Grecji. Ten prosty, niesamowicie odświeżający dip to idealny dodatek do wszelkich potraw z grilla, pieczonych mięs czy po prostu do posmarowania chrupiącej pity. Sekretem idealnego sosu tzatziki jest umiar w dawkowaniu czosnku oraz czas – dip musi porządnie przegryźć się w lodówce, by zachwycić pełnią smaku.

Lekki sos tzatziki – Składniki

Proporcje na klasyczną miseczkę dipu.

  • 1 opakowanie gęstego jogurtu greckiego (ok. 300-350 g)
  • 1 średni ogórek szklarniowy (lub 2-3 mniejsze gruntowe)
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej miętą
  • 1/2 łyżeczki soli oraz szczypta świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1 (Najważniejszy!): Ogórka umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach (możesz go wcześniej obrać, ale ze skórką sos ma ładniejszy kolor). Starty ogórek przełóż na sitko, posyp pół łyżeczki soli, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum godzinę, aby puścił cały nadmiar wody.

Krok 2: Po upływie godziny bardzo dokładnie odciśnij ogórki w dłoniach lub przez czystą gazę. Pozbycie się soku jest kluczowe – dzięki temu Twój sos pozostanie gęsty i kremowy, zamiast podejść wodą.

Krok 3: W misce wymieszaj odciśniętego ogórka, gęsty jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz drobno posiekany koperek i miętę. Dopraw szczyptą pieprzu i w razie potrzeby delikatnie dosól.

Krok 4: Miskę z sosem przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny (a najlepiej na całą noc). Czas spędzony w chłodzie sprawi, że czosnek i zioła idealnie oddadzą swój aromat do jogurtu.

Wskazówka: Domowy sos tzatziki podawaj mocno schłodzony. Przed samym podaniem możesz skropić jego wierzch kilkoma kroplami dobrej jakości oliwy z oliwek i udekorować listkiem świeżej mięty. Idealnie komponuje się z szaszłykami Shish Taouk oraz pikantną koftą.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

  • Tarka kuchenna Microplane – niezastąpiona do błyskawicznego starcia ogórka oraz precyzyjnego przetarcia ząbka czosnku na gładką pastę.
  • Miseczki ceramiczne do sosów – małe, eleganckie miseczki, w których wygodnie schłodzisz sos w lodówce i podasz go bezpośrednio na stół obok dań z grilla.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.