Szukacie wyrazistego, głębokiego w smaku dodatku do pieczonych mięs, ryb czy chrupiących warzyw? Ten sos to absolutny kulinarny gamechanger. Choć tradycyjne ciężkie sosy bywają zdradliwe na diecie, ten przepis możecie w prosty sposób zmodyfikować, tworząc lekką, proteinową bombę idealną nawet do 1. Fazy diety South Beach!

Istotą tego przepisu jest słodki, kremowy, pieczony czosnek oraz pełne słońca suszone pomidory. Smak czosnku po upieczeniu całkowicie traci swoją ostrość – staje się delikatny, maślany i lekko orzechowy. Spróbujcie raz, a obiecuję, że na stałe wejdzie do Waszego imprezowego i grillowego menu.

🌪️ Gładka konsystencja w kilka sekund: Dobry blender ręczny

Aby pieczony czosnek i włókniste suszone pomidory połączyły się w aksamitny, gęsty dip, potrzebujecie blendera o przyzwoitej mocy. Urządzenia z metalową stopą miksującą bez problemu poradzą sobie z tym zadaniem bezpośrednio w wysokim naczyniu:

Lekki dip z pieczonego czosnku i suszonych pomidorów – Przepis

Bazowe proporcje na jedną solidną miseczkę sosu.

  • 1 cała, duża główka czosnku
  • 50 g suszonych pomidorów (odsączonych z zalewy lub uprzednio namoczonych w gorącej wodzie)
  • 100 g gęstego jogurtu greckiego (wersja light pod South Beach) LUB 100 g dobrego majonezu (wersja tradycyjna)
  • Około 4 łyżeczki oliwy z oliwek (do upieczenia czosnku)
  • Szczypta soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu do smaku

Jak upiec czosnek? Przepis krok po kroku:

Pieczenie czosnku wymaga odrobiny cierpliwości, ale sam proces jest banalnie prosty. Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Bierzemy całą główkę czosnku i ostrym nożem odcinamy jej czubek tak, aby odsłonić surowe ząbki.

Główkę układamy na środku kawałka folii aluminiowej (na tyle dużego, by bez problemu zawinąć czosnek w szczelne zawiniątko). Na odsłonięte ząbki powoli wylewamy oliwę z oliwek – zależy nam na tym, aby dokładnie wsiąkła pomiędzy łuski. Na koniec delikatnie prószymy całość solą. Zawijamy folię z góry, tworząc zgrabny “tobołek”, i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 30-40 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy zawiniątko rękawicą kuchenną i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Upieczone ząbki powinny stać się miękkie jak masło i bez problemu wyskakiwać z łupin po lekkim naciśnięciu palcami.

Przygotowanie sosu:

Wyciśnięty z łupin pieczony czosnek wrzucamy do wysokiego naczynia. Dorzucamy lekko posiekane suszone pomidory oraz bazę – jogurt grecki (świetna opcja proteinowa, jeśli zależy Wam na niskim indeksie glikemicznym i zasadach diety South Beach) lub klasyczny majonez.

Całość miksujemy blenderem ręcznym. Sos nie musi być idealnie, laboratoryjnie gładki – drobne kawałki suszonych pomidorów wyglądają w miseczce bardzo apetycznie i nadają świetnej struktury. Przed podaniem schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut, aby smaki idealnie się przegryzły. Smacznego!

Inspiracje kulinarne publikuję na blogu z czystej pasji do dobrego smaku. Wpis zawiera linki afiliacyjne Ceneo.pl – korzystając z nich podczas zakupów sprzętu kuchennego, wspierasz moją niezależną twórczość!

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.