Kuchnia indyjska kojarzy się z długim marynowaniem mięsa i dziesiątkami składników, ale chana masala (ciecierzyca w sosie pomidorowym) to dowód na to, że można jeść pysznie, szybko i bez zbędnego komplikowania. To idealne danie na bezmięsny obiad, które smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Chana Masala – Składniki

Proporcje na 6-8 sycących porcji.

  • 2 puszki cieciorki (odsączonej)
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 1 duża cebula
  • Świeży imbir (kawałek ok. 3-4 cm)
  • 4 ząbki czosnku
  • Świeża ostra papryczka (do smaku)
  • Pęczek świeżej kolendry
  • Przyprawy: 1 łyżka chili, 1 łyżka kurkumy, 1 łyżka garam masala, 1/2 łyżki soli
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Pasta aromatyczna: W blenderze zmiksuj: połowę pęczka kolendry, czosnek, imbir, ostrą papryczkę, 1 łyżkę oleju i odrobinę wody (ok. 2 łyżki), by uzyskać gładką pastę.

Krok 2: Baza: Na patelni rozgrzej pozostały olej, zeszklij posiekaną w kostkę cebulę z solą. Dodaj przygotowaną wcześniej pastę i podsmażaj przez 3-4 minuty, aż aromat stanie się intensywny.

Krok 3: Gotowanie: Do cebuli dodaj cieciorkę, pomidory, chili, kurkumę oraz garam masala. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na minimum. Duś pod przykryciem około 30 minut.

Krok 4: Finał: Przed podaniem wmieszaj resztę świeżo posiekanej kolendry. Serwuj z ryżem basmati i opcjonalnie skrop sokiem z cytryny dla przełamania smaku.

💡 Moja wskazówka:

Chana masala to jedno z tych dań, które świetnie się mrozi. Przygotuj większą porcję i zamroź w szczelnych pojemnikach – masz gotowy, zdrowy obiad na dni, kiedy nie masz czasu na gotowanie.

Niezbędny sprzęt:

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.