Kurczak po irańsku to według mnie jeden z najlepszych przepisów na drób, jakie kiedykolwiek przygotowałam. Jest niezwykle aromatyczny, a szafran w połączeniu z kurkumą nadaje mu przepiękny, słoneczny kolor. To danie, które zrobisz w 30 minut, a smakuje jak z najlepszej irańskiej restauracji.

Kurczak po irańsku – Składniki

Proporcje na 8 porcji.

  • 8 udek z kurczaka
  • 1 duża cebula i 2 ząbki czosnku
  • Szczypta szafranu + 100 ml wrzątku
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki chili (ilość dostosuj do preferencji)
  • 60 g przecieru pomidorowego (2 puszki po 30 g)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek, sól

Przygotowanie krok po kroku

Baza aromatyczna: Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj kurkumę oraz chili – krótkie smażenie przypraw na tłuszczu uwolni ich pełny aromat. Wrzuć udka kurczaka i smaż przez ok. 5 minut, aż mięso lekko się zetnie.

Szafranowy akcent: Szafran utrzyj na pył i zalej wrzątkiem – woda powinna stać się intensywnie złoto-czerwona. Wlej tę miksturę do garnka z kurczakiem.

Duszenie: Dodaj przecier pomidorowy i sól. Duś pod przykryciem około 20 minut, aż mięso stanie się miękkie, ale wciąż będzie dobrze trzymać się kości. Przed samym podaniem skrop całość sokiem z cytryny – to podkreśli głębię szafranu.

Wskazówka: To danie idealnie nadaje się do mrożenia! Pamiętaj tylko, aby soku z cytryny użyć dopiero w momencie podania – dzięki temu mięso zachowa świeżość i idealny balans smaków po rozmrożeniu.

🥣 Z czym serwować?

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.