Szukasz sposobu na przemycenie szpinaku do diety? Kopytka ze szpinakiem to strzał w dziesiątkę. Są pyszne, zdrowe, a ich zielony kolor dodaje urody każdemu daniu. Doskonale pasują jako dodatek do duszonego mięsa lub po prostu z masłem i parmezanem.

Kopytka ze szpinakiem – Składniki

Proporcje na ok. 30 sztuk.

  • 500 g świeżego szpinaku
  • 250 g twarogu (półtłustego)
  • 2 jajka
  • 300 g + 20 g mąki pełnoziarnistej
  • Sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie szpinaku: Szpinak podduś krótko na patelni, aż zwiędnie. Bardzo dokładnie odsącz z nadmiaru wody (to kluczowe, żeby ciasto nie było za rzadkie!) i drobno posiekaj.

Ciasto: Twaróg ugnieć widelcem w misce. Dodaj jajka, 300 g mąki i szczyptę soli. Wymieszaj, a na koniec dodaj szpinak. Wyrób szybko gładkie ciasto. Jeśli masa jest zbyt kleista, podsyp odrobiną mąki (ale uważaj, by nie dodać jej zbyt dużo, bo kopytka będą twarde).

Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Z ciasta formuj kulki lub tradycyjne romby, lekko obtaczając je w pozostałej mące. Wrzucaj na wrzątek partiami. Kiedy kopytka wypłyną na powierzchnię (zajmie to około 4 minut), wyławiaj je łyżką cedzakową.

Wskazówka: Kopytka świetnie się mrożą! Ułóż je na płaskiej tacce w zamrażarce. Gdy zamarzną, przesyp je do torebki – dzięki temu nie posklejają się i będziesz mogła wyjąć dokładnie tyle sztuk, ile potrzebujesz na jeden obiad.

Przepis inspirowany książką “Economy Gastronomy” z moimi własnymi modyfikacjami.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.