Makaronowe muszle (conchiglioni) w sosie pomidorowym to jedno z tych dań, które prezentują się na stole szalenie efektownie i smakują po prostu obłędnie, ale umówmy się – wymagają odrobiny pracy. Przyznaję bez bicia: tego obiadu nie przygotujesz w 30 minut. Jednak kiedy już podasz parujące, zapieczone pod serem naczynie na stół, miny Twoich gości i domowników wynagrodzą każdą minutę spędzoną w kuchni.

Nadziewane muszle makaronowe – Składniki

Proporcje na obfitą porcję dla 4-6 osób (idealne na rodzinny obiad).

  • 250 g makaronu duże muszle (conchiglioni, ok. 40 sztuk)
  • 250 g sera ricotta
  • 100 g sera mozzarella (tarkowanej lub w kulce)
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 500 g świeżego szpinaku (lub 1 opakowanie mrożonego, rozdrobnionego)
  • 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
  • Aksamitny sos pomidorowy: 1 puszka krojonych pomidorów (lub 5-6 świeżych, mięsistych pomidorów), 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki sosu Worcestershire, sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie krok po kroku

Aksamitny sos: Piekarnik rozgrzej do 150°C. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj posiekaną cebulę oraz 2 ząbki czosnku i podduś przez 2-3 minuty. Następnie dodaj pomidory, sos Worcestershire oraz pieprz. Wymieszaj i duś na małym ogniu przez około 45 minut. Po tym czasie zblenduj sos na idealnie gładką, jednolitą masę.

Makaron (Ważny trik!): W międzyczasie ugotuj muszle makaronowe w osolonej wodzie, ale wyjmij je o minutę krócej, niż wskazuje instrukcja na opakowaniu (muszą być mocno al dente). Odcedź. W dużym, płaskim naczyniu rozprowadź łyżkę oliwy, wrzuć tam muszle i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się filmem tłuszczu – dzięki temu nie skleją się podczas stygnięcia.

Farsz szpinakowy: Świeży szpinak posiekaj i wrzuć na suchą patelnię (mrożonego nie musisz siekać). Podgrzewaj, aż całkowicie odparuje z niego woda. W misce wymieszaj przestudzony szpinak z ricottą oraz tartym parmezanem. Dopraw solidnie solą i pieprzem.

Składanie i zapiekanie: Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź połowę przygotowanego sosu pomidorowego. Każdą muszlę nadziewaj obficie farszem szpinakowym i układaj ściśle obok siebie. Całość polej z wierzchu resztą sosu i posyp startą mozzarellą (jeśli używasz kuleczek, pokrój je na połówki). Naczynie przykryj folią aluminiową i piecz przez 25 minut. Po tym czasie zdejmij folię, włącz funkcję grillowania (dopiekanie od góry) i trzymaj w piekarniku jeszcze przez 10 minut, aż ser apetycznie się zrumieni.

Wskazówka: Nadziewane muszle najlepiej smakują na ciepło, podane z lekką, chrupiącą sałatą. Danie nie nadaje się do mrożenia, ale bez problemu wytrzyma w lodówce 2-3 dni. Jeśli odgrzewasz je w piekarniku, pamiętaj o przykryciu naczynia folią, inaczej brzegi makaronu nieprzyjemnie wyschną.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.