Wiosenna przekąska z awokado i kawiorem 

Sezon grillowy to jeden z moich ulubionych okresów w roku. Jeszcze zanim na dobre się rozpocznie, chętnie planuję menu na towarzyskie spotkania w ogrodzie. O ile zasadnicze dania z rusztu większość z nas ma opanowane do perfekcji, o tyle przed podaniem głównych potraw zawsze warto zaserwować gościom lekkie przystawki. Ta ekspresowa, wiosenna przekąska z awokado, jajkiem i kawiorem z łososia to idealny sposób na eleganckie rozpoczęcie czerwcowego biesiadowania.

Cała prostota tego przepisu opiera się na kremowej bazie połączonej z chrupkimi, świeżymi warzywami. Dojrzały miąższ awokado rozcieramy z ugotowanym jajkiem, rzodkiewką oraz wyrazistym dresingiem na bazie soku z cytryny i ziarnistej musztardy. Słony, luksusowy akcent w postaci różowego kawioru na samym wierzchu całkowicie odmienia charakter tej prostej pasty. Kompozycję można podać tradycyjnie w wydrążonych skorupkach po awokado lub w naturalnych łódeczkach z liści cykorii.

Wskazówka dietetyczna: Dzięki oparciu bazy na zdrowych tłuszczach roślinnych oraz pełnowartościowym białku rybnym i jajecznym, ta wykwintna przystawka to doskonała propozycja już na 1., a także 2. i 3. Fazę diety South Beach! Danie cechuje się niskim indeksem glikemicznym, świetnie stymuluje metabolizm i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Wykorzystanie liści cykorii lub sałaty rzymskiej jako zdrowych porcji do nakładania farszu pozwala całkowicie pominąć pieczywo, co idealnie wspiera proces redukcji.

Przekąska z awokado, jajkiem i czerwonym kawiorem – Składniki

Proporcje na 6 zgrabnych porcji przystawkowych (w sam raz przed daniem głównym z grilla).

• 1 duże, idealnie dojrzałe awokado (np. odmiany Hass)
• 2 duże jajka (najlepiej z wolnego wybiegu)
• 1 płaska łyżeczka dobrego majonezu
• 1 płaska łyżeczka wyrazistej musztardy Dijon ziarnistej (z całymi ziarnami gorczycy)
• Kilka świeżych, chrupkich rzodkiewek
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 solidna łyżka wysokiej jakości kawioru z łososia (lub innego ulubionego kawioru)
• Świeże liście cykorii lub sałaty rzymskiej do podania
• Szczypta soli morskiej oraz świeżo mielonego czarnego pieprzu do smaku

Wiosenne łódeczki krok po kroku – Przepis

Jajka gotujemy na twardo, wykorzystując ten prosty i niezawodny sposób, który zapobiega powstawaniu sinej obwódki. Po ugotowaniu natychmiast studzimy je w lodowatej wodzie, obieramy starannie ze skorupek i kroimy na desce w drobną, równą kostkę.

Dojrzałe awokado przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy pestkę, a miąższ delikatnie wyjmujemy za pomocą łyżki i przekładamy do małej miseczki. Dodajemy pokrojone jajka i całość energicznie rozgniatamy widelcem na zwartą masę.

Świeże rzodkiewki dokładnie płuczemy, odcinamy końcówki i kroimy ostrym nożem w bardzo drobną kosteczkę, po czym dorzucamy do miski z awokado i jajkiem.

Do przygotowanej bazy dodajemy płaską łyżeczkę majonezu, sok ze świeżej cytryny oraz ziarnistą musztardę Dijon. Całość dokładnie mieszamy łyżką do pełnego połączenia składników, po czym doprawiamy do smaku minimalną szczyptą soli oraz świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Gotową masę nakładamy estetycznie w puste skorupki po połówkach awokado, układamy porcjami na rześkich, umytych liściach cykorii lub przekładamy bezpośrednio do małych ceramicznych kokilek. Każdą pojedynczą porcję dekorujemy z góry odrobiną czerwonego kawioru z łososia. Podajemy natychmiast na zimno jako odświeżający wstęp do ogrodowego obiadu. Smacznego!

Zostaw to pole puste

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą albo katalog spam i potwierdź swoją subskrypcję.