Kiedy za oknem czuć już pierwsze powiewy wiosny, cała Polska tradycyjnie wylega na ogrody i balkony, a nad krajem unosi się znajomy aromat grillowanej kiełbasy i kaszanki. Jeśli jednak w tym roku masz ochotę uciec od absolutnej klasyki i podać swoim bliskim coś naprawdę wyjątkowego, grillowana jagnięcina z pomidorową kaszą kuskus będzie strzałem w dziesiątkę. To danie zachwyci każdego, kto ceni śródziemnomorskie, wyraziste smaki.

Grillowana jagnięcina z pomidorowym kuskusem – Składniki

Proporcje na 4 porcje.

  • 12 kotletów jagnięcych z kostką
  • 1 czerwona cebula
  • 100 g sera feta (pokruszonego)
  • 200 g jogurtu greckiego (do podania)
  • Marynata do mięsa: 3 ząbki czosnku (posiekane), 1 łyżeczka mielonego kardamonu, 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, po 1 łyżeczce soli i pieprzu, 2 łyżki posiekanej świeżej mięty, sok z 1 cytryny, 1 łyżka oliwy
  • Pomidorowy kuskus: 6 łyżek kaszy kuskus, 1 puszka krojonych pomidorów, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy, 2 łyżki posiekanej świeżej mięty, sól i pieprz

Przygotowanie krok po kroku

Marynowanie (kluczowy krok): Jagnięcinę podziel na pojedyncze kotlety z kostką. Składniki marynaty dokładnie wymieszaj. Czerwoną cebulę pokrój w piórka i rozłóż na dnie miski. Kotlety dokładnie natrzyj przyprawami, ułóż na cebuli, zamknij i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (a najlepiej na całą wagę nocy).

Grillowanie: Dobrze rozgrzej grill elektryczny lub patelnię grillową. To genialne rozwiązanie, jeśli mieszkasz w bloku lub gdy wiosenna pogoda postanowi płatać figle. Kotlety grilluj z obu stron, aż uzyskają piękny kolor, a mięso w środku pozostanie soczyste.

Pomidorowy kuskus: Kaszę kuskus zalej wrzątkiem tuż nad poziom ziaren, przykryj i odstaw na 5 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę. Wlej pomidory z puszki, dopraw solą oraz pieprzem i gotuj przez około 5 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Ciepły sos wymieszaj z napęczniałą kaszą, dodaj pokruszoną fetę oraz świeżą miętę.

Podanie: Gorące kotlety jagnięce układaj na pomidorowym kuskusie, podając całość w towarzystwie chłodnego jogurtu greckiego.

Wskazówka: Masz mniej kształtne kawałki jagnięciny z kością? Wykorzystaj dokładnie tę samą marynatę, przełóż mięso do wolnowaru i gotuj przez 8 godzin na trybie “Low” (lub 4 godziny na “High”). Otrzymasz cudownie miękkie, odchodzące od kości mięso, które genialnie pasuje do chlebków pita i chrupiącej sałatki greckiej.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

  • Patelnia grillowa żeliwna – idealna, by uzyskać charakterystyczne paski na mięsie i perfekcyjnie wysmażyć jagnięcinę w domowych warunkach.
  • Wolnowar – niezastąpiony, jeśli zamiast steków zdecydujesz się na wolno duszoną wersję jagnięciny z kością.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.