Wegańskie chili (chili sin carne) udowadnia, że brak mięsa wcale nie oznacza braku smaku. Sekret tkwi w przyprawach – wędzona papryka w połączeniu z różnymi rodzajami fasoli tworzy danie tak sycące i głębokie w smaku, że nawet zagorzali mięsożercy będą prosić o dokładkę. To idealny “meal-prep” – smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia!

Wegańskie chili – Składniki

Proporcje na 10 obfitych porcji.

  • 2 puszki fasoli białej i 2 puszki fasoli czerwonej (odsączone)
  • 3 marchewki i 2 cukinie (starte na grubych oczkach)
  • 3 cebule i 5 ząbków czosnku
  • 1 ostra papryczka chili
  • 500 ml passaty pomidorowej oraz 5 świeżych pomidorów
  • Przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 2 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki, sól
  • 1 łyżka oliwy

Przygotowanie krok po kroku

Baza: W dużym garnku na oliwie zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj startą marchew i cukinię – duś całość około 5 minut, aż warzywa nieco zmiękną.

Gotowanie: Dodaj fasolę, pomidory (świeże i passatę) oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Jeśli po tym czasie danie wyda Ci się zbyt rzadkie, gotuj jeszcze 30 minut bez przykrycia, aby nadmiar wody odparował.

Wskazówka: Wędzona papryka to składnik, na którym nie warto oszczędzać – nadaje daniu ten charakterystyczny, “ogniskowy” aromat. Chili sin carne idealnie znosi pasteryzację (w słoikach) i mrożenie, więc śmiało rób podwójną porcję!

🥣 Z czym podawać?

  • Z kleksem kwaśnej śmietany (lub gęstego jogurtu roślinnego).
  • Z dużą ilością świeżej kolendry lub natki pietruszki.
  • Z awokado pokrojonym w kostkę.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.