Makaron z kurczakiem w kremowym sosie pomidorowym to absolutny klasyk, który najchętniej określam angielskim mianem comfort food. Jest pyszny, niezwykle sycący, cudownie domowy i swojski. Przyznaję – jego przygotowanie wymaga nieco więcej niż kwadransa, ponieważ sekretem głębi smaku jest powolne redukowanie pomidorów. Kiedy jednak postawisz to parujące naczynie na stole, wszyscy będą zachwyceni!

Kremowy makaron z kurczakiem i boczkiem – Składniki

Proporcje na 4 sycące porcje.

  • 200 g makaronu penne (pióra)
  • 1 podwójny filet z piersi kurczaka
  • 2 plastry wędzonego boczku
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 200 g świeżego, młodego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki śmietany 12% lub 18% (wyjętej wcześniej z lodówki)
  • 50 g tartego parmezanu (lub grana padano)
  • Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, suszone oregano, słodka i ostra papryka (w dowolnych proporcjach, według uznania)
  • Świeża bazylia lub natka pietruszki do posypania

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Smażenie bazy: Piersi z kurczaka oczyść, podziel na mniejsze filety i dokładnie oprósz solą, pieprzem, oregano oraz mieszanką słodkiej i ostrej papryki. Na suchej, głębokiej patelni ułóż plastry boczku i smaż je, aż staną się chrupkie, po czym zdejmij i odłóż na bok. Na tym samym tłuszczu usmaż zamarynowanego kurczaka (jeśli z boczku wytopiło się za mało tłuszczu, dodaj łyżkę oliwy). Usmażone mięso zdejmij z patelni.

Krok 2: Powolny sos pomidorowy: Czosnek posiekaj w cienkie plasterki i wrzuć na tę samą patelnię po mięsie. Podsmażaj przez 1-2 minuty, aż uwolni aromat, a następnie wlej zawartość obu puszek pomidorów. Całość duś na małym ogniu przez około 30 minut, regularnie mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje i odparuje.

Krok 3: Dodatki i kremowe wykończenie: Na około 10 minut przed końcem duszenia sosu ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Do gęstego sosu pomidorowego dodaj umyty szpinak i zamieszaj, aż całkowicie zwiędnie. Odlej odrobinę gorącego sosu do miseczki ze śmietaną, wymieszaj (zahartuj ją) i wlej z powrotem na patelnię. Zagotuj, duś przez 2-3 minuty, po czym wmieszaj tarty parmezan.

Krok 4: Finałowe łączenie: Upieczonego kurczaka pokrój w zgrabne paski, a chrupki boczek pokrusz lub pokrój w kostkę. Mięso wrzuć do sosu. Na koniec dodaj ugotowany, dobrze odcedzony makaron penne i całość dokładnie wymieszaj, by sos oblepił kluski. Podawaj natychmiast, posypane świeżą bazylią lub pietruszką.

Wskazówka: Jeśli planujesz przygotować to danie z wyprzedzeniem na następny dzień, przygotuj sam sos z mięsem i szpinakiem. Makaron ugotuj i wymieszaj z całością tuż przed samym podaniem – dzięki temu nie wchłonie całego sosu i zachowa idealną strukturę.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

  • Patelnia z pokrywką Tefal – głęboka patelnia to klucz do tego dania: najpierw swobodnie usmażysz na niej mięso, potem zredukujesz pomidory, a na koniec bez problemu wmieszasz cały makaron.
  • Tarka kuchenna Microplane – niezastąpiona do starcia twardego parmezanu na puszysty pył, który błyskawicznie zagęści i podkręci smak pomidorowego sosu.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.