Zrobiłam porządki w kuchennych szafkach i znalazłam puszkę bobu, która od dłuższego czasu cierpliwie czekała na swoją kolej. Szybki przegląd spiżarni zaowocował genialnym pomysłem na obiad. Ta gęsta zupa z bobem i fasolą jest ekspresowa w przygotowaniu, niesamowicie sycąca i – co najważniejsze – nie wymaga żadnych skomplikowanych czy wyszukanych składników. To doskonały sposób na smaczne i pożywne rozgrzanie.

W zasadzie ten przepis to genialny patent na wyczyszczenie domowych zapasów. Miałam pod ręką paczkę mini-marchewek, wspomniany już bób, puszkę mieszanych strączków oraz przecier. Jeśli macie w lodówce gotowy wywar, sprawa jest ułatwiona, ale ugotowanie tej bazy na samej wodzie i dobrych przyprawach również przynosi rewelacyjne efekty. Ostrość tabasco i płatków papryki idealnie przełamuje mączną strukturę fasoli.

Wskazówka dietetyczna: Dzięki oparciu bazy na bogatych w białko i błonnik roślinach strączkowych, ta gęsta zupa pomidorowa to podręcznikowy hit już na 1. Fazę diety South Beach! Bób oraz fasola mają bardzo niski indeks glikemiczny, co gwarantuje długie uczucie sytości, stabilny poziom cukru we krwi i zero ochoty na podjadanie między posiłkami.

🥣 Sekret esencjonalnego smaku: Dobre naczynie

Gęste zupy na bazie strączków i pomidorów lubią powolne gotowanie na małym ogniu. Aby potrawa równomiernie się podgrzewała i nie przywierała do dna, najlepiej sprawdzi się ciężki garnek żeliwny emaliowany. Do sprawnego przygotowania bazy warzywnej niezastąpiony będzie też ostry nóż kuchenny:

Gęsta zupa pomidorowa z bobem i fasolą – Składniki

Proporcje na 4 solidne, sycące porcje obiadowe

  • 1 puszka bobu (w zalewie)
  • 1 puszka mieszanych rodzajów fasoli (np. czerwona, biała, cannellini)
  • 200 g marchewki (mogą być klasyczne lub mini-marchewki)
  • 1 opakowanie przecieru pomidorowego (passaty, ok. 400-500 g)
  • 1 litr wody (chociaż o niebo lepszy i głębszy w smaku będzie mój domowy bulion drobiowy)
  • 2-3 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki płatków suszonej papryki (chili)
  • Kilka kropli sosu tabasco (według uznania i tolerancji na ostrość)
  • Sól morska oraz świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Szybka zupa ze strączkami – Przepis krok po kroku

W dużym, najlepiej żeliwnym garnku zagotowujemy litr wody lub domowego bulionu drobiowego. Płyn doprawiamy liśćmi laurowymi, płatkami suszonej papryki, solą morską oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Marchewkę dokładnie myjemy, obieramy i za pomocą ostrego noża Fiskars kroimy w zgrabne talarki (jeśli używacie mini-marchewek, możecie wrzucić je w całości lub przekroić wzdłuż na pół). Pokrojoną marchew wrzucamy do gotującego się wywaru, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut, aż lekko zmięknie.

W międzyczasie bób oraz mieszankę fasoli przekładamy na gęste sitko, bardzo dokładnie płuczemy pod zimną, bieżącą wodą z nadmiaru gęstej zalewy, a następnie dobrze osączamy. Tak przygotowane strączki wrzucamy do garnka z podgotowaną marchewką.

Do całości wlewamy przecier pomidorowy i dodajemy kilka kropli sosu tabasco, który nada zupie przyjemnego, rozgrzewającego charakteru. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 15 minut. W tym czasie smaki idealnie się połączą, a warzywa będą idealnie miękkie.

Przed podaniem próbujemy wywar i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze odrobiną soli, pieprzu lub tabasco. Zupa smakuje rewelacyjnie podawana na gorąco, a następnego dnia – po nocy spędzonej w lodówce w lekkim, zamykanym pojemniku – jest jeszcze gęstsza i bardziej esencjonalna. Smacznego!

Pragmatyczne gotowanie i proste potrawy z tego, co akurat mamy w szafkach, to moja ulubiona kuchnia. Wpis zawiera linki afiliacyjne Ceneo.pl – wybierając przez nie solidne garnki żeliwne oraz sprawdzone noże kuchenne, wspierasz niezależny rozwój mojego bloga bez ponoszenia żadnych dodatkowych kosztów!

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.