Jako dziecko jadłam w zasadzie wszystko – jedynym wyjątkiem była duszona marchewka, której do dziś szczerze nie cierpię. Niektóre potrawy smakowały mi bardziej, inne mniej, więc gdy zaczęłam sama rządzić w kuchni, wybierałam po prostu to, co lubię najbardziej. I tak jakoś wyszło, że zupy rzadko goszczą w moim menu. Jeśli już się pojawiają, to zazwyczaj gęsta zupa-krem z pomidorów albo orzeźwiający chłodnik w upalne letnie dni. Ostatnio jednak uznałam, że warto otwierać się na nowe smaki. Efekt? Genialna, gęsta meksykańska zupa z kurczakiem z wolnowaru, która totalnie odczarowała u mnie ten gatunek dań!

Meksykańska zupa z kurczakiem z wolnowaru – Składniki

Proporcje na około 12 dużych, niezwykle sycących porcji (idealna na przyjęcie lub do zawekowania).

  • 1 kg filetów z piersi kurczaka (lub udźca bez skóry i kości)
  • 500 ml esencjonalnego bulionu drobiowego
  • 500 ml gęstego przecieru pomidorowego (passaty)
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 duża cebula oraz 3 ząbki czosnku
  • 100 g startego sera cheddar
  • 2 łyżki śmietany 12% lub 18% (wyjętej wcześniej z lodówki, by miała temperaturę pokojową)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Przyprawy: 1 łyżka mielonej ostrej papryki, 1 łyżka kminu rzymskiego (kuminu), 1/2 łyżki soli oraz 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Aromatyczna baza: Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. W misie wolnowaru (jeśli masz model z powłoką DuraCeramic umożliwiającą smażenie) lub na zwykłej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć cebulę z czosnkiem i podsmażaj, mieszając, przez 2-3 minuty. Następnie wsyp wszystkie przyprawy (ostrą paprykę, kmin, sól, pieprz), wymieszaj dokładnie i duś kolejne 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią swój głęboki aromat.

Krok 2: Wolne gotowanie: Jeśli używałaś patelni, przełóż jej zawartość do misy wolnowaru. Do warzyw i przypraw dodaj całe filety z kurczaka i zalej je przygotowanym bulionem drobiowym. Przykryj pokrywką, ustaw programator wolnowaru na poziom “2” (High) i czas gotowania na 3 godziny.

Krok 3: Szarpanie mięsa i finał: Po upływie 3 godzin ostrożnie wyjmij kurczaka z bulionu. Za pomocą dwóch widelców poszarp mięso na drobne, podłużne włókna. Wrzuć je z powrotem do wolnowaru. Dodaj przecier pomidorowy, dobrze przepłukaną i odsączoną na sitku czerwoną fasolę, tarty ser cheddar oraz śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i ustaw urządzenie na poziom “1” (Low) na dodatkowe 45 do 60 minut.

Wskazówka: Ta meksykańska zupa jest tak gęsta, że przypomina gulasz. Podawaj ją parującą, a na stole postaw miseczki z dodatkami, by każdy skomponował swoją wersję. Doskonale pasuje tu dodatkowa porcja cheddara, kleks kwaśnej śmietany, świeże guacamole, garść chrupiących nachosów oraz kilka kropel ostrych sosów typu tabasco.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

  • Wolnowar Crock-Pot DuraCeramic – zaawansowane urządzenie z powłoką, która pozwala na podsmażenie bazy bezpośrednio na płycie grzewczej przed włączeniem trybu wolnego gotowania.
  • Tarka kuchenna Microplane – idealna do błyskawicznego starcia wyrazistego sera cheddar, który perfekcyjnie zagęści i połączy meksykańską zupę.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.