Pieczona wieprzowina w sosie to mój absolutny faworyt, gdy chcę mieć spokój z gotowaniem na kilka dni. Możesz ją podać na gorąco z kaszą, użyć jako bazę do sosu do makaronu, albo pokroić w plastry i wykorzystać jako domową wędlinę do kanapek. To mięso jest tak kruche, że rozpadnie się pod wpływem widelca.

Pieczona wieprzowina w sosie – Składniki

  • 2 kg szynki wieprzowej
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 duże cebule
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie krok po kroku

Baza: Rozgrzej piekarnik do 200°C. W brytfannie rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek, cebulę oraz płatki chili. Podsmażaj przez ok. 3 minuty, aż warzywa zmiękną.

Pieczenie: Mięso dopraw solą i pieprzem, połóż w brytfannie razem z rozmarynem. Przykryj i piecz przez pierwszą godzinę. Następnie dodaj pomidory, przykryj i piecz kolejne 30 minut. Odwróć mięso, w razie potrzeby dolej odrobinę wody, jeśli sos zbyt zgęstniał, i piecz kolejne 30 minut. Na ostatnie pół godziny zdejmij pokrywkę, aby sos się zredukował, a mięso zarumieniło.

Złota zasada pieczenia: Przyjmij prosty przelicznik: 1 godzina pieczenia na każdy 1 kg mięsa + 30 minut dodatkowego czasu na “przegryzienie” się smaków z pomidorami.

💡 Jak serwować?

  • Na ciepło: Z purée ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.
  • Jako szarpane mięso: Rozdziel wieprzowinę widelcami, wymieszaj z sosem i podawaj z ryżem lub w tacos.
  • Na zimno: Pokrojone w cienkie plastry jako idealny wkład do domowych kanapek.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.