Kto powiedział, że kurczak w panierce musi być niezdrowy? Jeśli przygotujesz go w domu, kontrolując składniki i sposób obróbki, otrzymasz danie, które jest równie chrupiące, co satysfakcjonujące – a do tego znacznie lepsze od wersji z “fast fooda”. Przygotowanie zajmie Ci mniej czasu niż wycieczka do najbliższej restauracji!
Domowe KFC – Składniki
Proporcje na 2 porcje.
- Podwójny filet z kurczaka
- 2 łyżki płatków owsianych lub orkiszowych (zwykłych, nie instant)
- 2 łyżki przyprawy cajun
- Olej rzepakowy do smażenia
- Sos BBQ: 300 ml przecieru pomidorowego, 2 łyżki dymu w płynie (lub łyżeczka soli wędzonej), 1 łyżka sosu Worcestershire, 1 łyżka syropu z agawy/miodu
- Sos czosnkowy: 1 łyżeczka majonezu, 2 łyżki jogurtu greckiego, 2 ząbki czosnku
- Sos musztardowy: 2 łyżki musztardy sarepskiej, 1 łyżka syropu z agawy/miodu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Kurczak: Filet oczyść, osusz (to ważne, by panierka trzymała się mięsa!) i pokrój w paski. Płatki owsiane zmiksuj z przyprawą cajun.
Krok 2: Panierowanie i smażenie: Kurczaka obtocz dokładnie w mieszance płatków i przypraw. Smaż na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Krok 3: Sosy: Przecier pomidorowy zagotuj z dymem w płynie i sosem Worcestershire, redukuj aż zgęstnieje, a pod koniec dodaj słodzidło. Składniki sosu czosnkowego zmiksuj, a musztardę wymieszaj z resztą syropu.
Niezbędne wyposażenie:
- Patelnia grillowa żeliwna – kluczowa do idealnej chrupkości.
- Blender ręczny – niezastąpiony do przygotowania sosów.
6 Komentarzy
Komentarze wyłączone
Cześć!
Mam na imię Ania. W moim blogu znajdziesz masę porad o tym, jak dobrze wybierać – tak, żeby było pięknie. Szukasz przepisu na obiad, chcesz zrobić udane zakupy, a może nie wiesz, jak rozpoznać podróbkę? Zapraszam!Masz pytania? Napisz do mnie:
ania@jestpieknie.pl
Domowe KFC zgodne z dietą? Biorę w ciemno 😉
A czy można w 2 fazie jeść jakieś części kurczaka oprócz fileta? Np. zmielić mięso z udka na mielone?
Encyklopedia – można, ale bez skóry. Dla mnie filet jest najwygodniejszym wyjściem, bo nie lubię obierać mięsa za skóry i oddzielać od kości. Co do mielenia – pewnie, jeśli Ci się chce. Ja wolę kupić gotowe mielone z indyka, ma mało tłuszczu i jest wygodnie zapakowane.
Własnie miałam pisać, ze wszystko świetnie i domowy fastfood to dobry fastfood, gdyby nie to smażenie… zawsze mnie przeraża 🙁 Ale upieczone w piekarniku? Biorę w ciemno! 🙂
Nie demonizujmy. Nie ma obowiązku jedzenia dań smażonych codziennie (podobnie jak mięsa w ogóle). Ale tak, pieczenie w piekarniku to na pewno wyżej oceniana przez dietetyków opcja 🙂 W lecie mało popularna, bo dom się mocno nagrzewa.
Znajoma ma Airfryer, podejrzewam, że to też ciekawe rozwiązanie, chociaż podobno raczej głośne.
Takie kurczaczki w moim domu, jestem zachwycona! 🙂