Tradycyjna wigilijna kapusta z grzybami to danie, bez którego u mnie w domu nie ma Świąt. Choć przygotowanie wymaga czasu, ma ogromną zaletę: kapustę można (a nawet trzeba!) ugotować na tydzień czy półtora przed Wigilią. Dzięki temu smaki idealnie się przegryzą, a Ty zyskasz spokój w przedświątecznej gorączce. To również najlepsza baza do błyskawicznego bigosu.

Wigilijna kapusta z grzybami – Składniki

  • 1,5 kg dobrej jakości kapusty kiszonej
  • 2 duże cebule
  • 20 g suszonych borowików (lub podgrzybków)
  • 100 g suszonych śliwek (najlepiej wędzonych)
  • 1/2 butelki czerwonego wytrawnego wina
  • Oliwa z oliwek (lub olej rzepakowy)
  • Sól do smaku, woda

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie grzybów: Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na minimum godzinę, aby zmiękły. Następnie pokroić je w paski, zachowując wodę z moczenia.

Cebulę drobno posiekać i poddusić na oliwie, aż się zeszkli. Dodać pokrojoną z grubsza kapustę kiszoną. Następnie dorzucić grzyby wraz z wodą z moczenia oraz pokrojone w paski śliwki.

Całość zalać winem oraz wodą tak, aby płyn przykrywał składniki. Gotować na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem przez około godzinę. Sekret smaku: Jeśli masz czas, powtarzaj proces podgrzewania przez 30 minut każdego kolejnego dnia. Kapusta będzie z dnia na dzień coraz bardziej aromatyczna.

Wskazówka: Kapusta nie została zjedzona? Zamień ją w bigos! Wystarczy dodać podsmażone mięso (np. pieczonego indyka, kawałki szynki lub dobrej jakości kiełbasę), dusić jeszcze kwadrans i danie “poświąteczne” gotowe.

Wpis zawiera linki afiliacyjne Ceneo.pl. Kupując przez nie składniki, wspierasz niezależny rozwój mojego bloga bez ponoszenia dodatkowych kosztów!

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.