To nie jest zwykłe pieczone mięso. To kompletny, aromatyczny gulasz pieczony w piekarniku z dużą ilością warzyw, fasolą i dymnym aromatem papryki chipotle. Idealne danie na zimowe dni, które smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – dlatego jest tak chętnie zabierane w pudełkach jako lunch do pracy.

Pieczony indyk z karkówką w sosie pomidorowym – Składniki

Proporcje na 6-8 porcji.

  • 1 kg udźca z indyka (bez kości)
  • 0,5 kg wieprzowej karkówki
  • 3 papryki chipotle (posiekane)
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 7 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 czerwone cebule
  • 2 papryki kolorowe
  • 400 ml bulionu
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 puszka białej fasoli (odsączonej)
  • 3 łyżki octu z czerwonego wina lub sherry

Przygotowanie krok po kroku

Marynowanie: Mięso pokroić w większą kostkę. W misce wymieszać posiekane chipotle, paprykę wędzoną, drobno posiekany czosnek, oregano i oliwę. Mięso dokładnie obtoczyć w marynacie i odstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Pieczenie: Rozgrzać piekarnik do 200°C. Do naczynia żaroodpornego wrzucić pokrojoną w grubą kostkę cebulę oraz mięso. Piec około 45 minut, aż mięso zacznie się rumienić.

Duszenie: Wyjąć naczynie z piekarnika. Dodać pokrojoną paprykę, fasolę, bulion, pomidory z puszki oraz ocet. Całość wymieszać, przykryć (pokrywką lub folią aluminiową) i piec kolejne 30-40 minut. Sos powinien zgęstnieć, a mięso stać się miękkie. Na ostatnie 10 minut odkryć naczynie, aby sos jeszcze bardziej odparował.

Wskazówka South Beach: To danie jest doskonałym źródłem białka dla 2. i 3. Fazy diety. Ze względu na zawartość fasoli (węglowodany złożone), serwuj je bez dodatkowego pieczywa czy ryżu – sos jest na tyle gęsty i sycący, że nie potrzebuje towarzystwa skrobi.

Wpis zawiera linki afiliacyjne Ceneo.pl. Kupując przez nie składniki, wspierasz niezależny rozwój mojego bloga bez ponoszenia dodatkowych kosztów!

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.