Kurczak z ciecierzycą 

Podwójna dawka białka w wyjątkowo smacznym sosie. Kurczak z ciecierzycą zajmuje może 10 minut przygotowań, a smakuje wyśmienicie.

Jednym z moich noworocznych postanowień było przejrzenie całego archiwum w Pocket. W odróżnieniu od postanowień o aktywności fizycznej, prowadzeniu pamiętnika czy planowaniu posiłków, tutaj poległam na całej linii. Myślę, że moja lista dawno przekroczyła 1000 linków, z czego jakieś 60% to przepisy. W dodatku ciągle dodaję nowe – kurczak z ciecierzycą to jeden z tych, na które sama nie wiem jak trafiłam, ale przepis spodobał mi się od razu. Nie ma skomplikowanych składników, a do przygotowania wystarczy naczynie żaroodporne.

Kurczak z ciecierzycą: składniki

proporcje na 4 porcje

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 1 puszka ciecierzycy
• ok. 300 g pomidorów koktajlowych
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• pęczek pietruszki

Kurczak z ciecierzycą: przepis

Rozgrzać piekarnik do 200C.

Filety rozdzielić, każdy przeciąć na pół. Małe polędwiczki spod spodu odciąć, odłożyć na bok.

W misce zmieszać oliwę, paprykę, sól i posiekany czosnek. Jedną łyżkę mikstury wymieszać z jogurtem, odstawić na bok.

Wylać do naczynia żaroodpornego połowę mikstury, obtoczyć w niej kurczaka, rozłożyć w naczyniu.

Cieciorkę opłukać i odsączyć.

Posiekać pęczek pietruszki.

Do dużej miski wrzucić cieciorkę, pietruszkę pomidory, dodać resztę mikstury, wymieszać.

Dodać do naczynia z kurczakiem, rozłożyć równomiernie.

Piec około 25 minut na dolnej półce.

Podawać z doprawionym jogurtem i np. kuskusem. Jeśli chcesz, weź też porcję jako danie do pracy – tylko wtedy jogurt podaj osobno.