Moda na roślinne zamienniki klasycznego makaronu – czy to z cukinii, buraka, czy słodkiego ziemniaka – na dobre zagościła w naszych kuchniach. Cel jest prosty: przemycić do menu więcej świeżych warzyw, obniżyć zawartość węglowodanów i stworzyć lżejszą wersję ulubionych dań. Dzięki tarkom spiralnym, czyli popularnym spiralizerom, przygotowanie takich warzywnych nitek zajmuje dosłownie chwilę. Gdy to urządzenie pojawiło się w mojej kuchni, jako pierwszy zrobiłam błyskawiczny, lekki makaron z cukinii z kurczakiem i mozzarellą.

Makaron z cukinii z kurczakiem (Zoodles) – Składniki

Proporcje na 2 lekkie porcje (w sam raz na szybki, letni obiad).

  • 1 średnia, jędrna cukinia
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g mini mozzarelli (w kuleczkach)
  • Garść świeżych liści bazylii
  • 2 + 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu z czerwonego wina
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Soczysty kurczak: Filet z kurczaka oczyść i przekrój wzdłuż na pół, tworząc dwa cieńsze kotlety. Oprósz je z obu stron solą oraz pieprzem. Rozgrzej lekko natłuszczoną oliwą patelnię grillową (zwykła też świetnie da radę) i smaż mięso, aż będzie wyraźnie zrumienione, ale wciąż soczyste w środku. Gotowego kurczaka zdejmij z patelni i pokrój w ukośne plastry.

Krok 2: Letni dodatek: W międzyczasie pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. W miseczce wymieszaj je z odsączonymi kuleczkami mozzarelli, porwanymi lub pokrojonymi we wstążki liśćmi świeżej bazylii, dwiema łyżkami oliwy oraz octem z czerwonego wina. Odstaw, by składniki się przegryzły.

Krok 3: Warzywny makaron: Przy pomocy spiralizera (tarki spiralnej) zmień cukinię w długie nitki przypominające spaghetti.

Krok 4: Szybkie hartowanie i podanie: Na patelni rozgrzej pozostałe dwie łyżki oliwy, wrzuć makaron z cukinii, dopraw delikatnie solą oraz pieprzem i podsmażaj na dość dużym ogniu przez około 3 minuty. Cukinia musi lekko zmięknąć, ale wciąż pozostać jędrna i al dente – zbyt długie smażenie sprawi, że puści wodę i straci strukturę. Ciepły makaron zdejmij z ognia, od razu wymieszaj z pomidorkami i mozzarellą, przełóż na talerze i ułóż na wierzchu plastry grillowanego kurczaka. Podawaj natychmiast!

Wskazówka: Ser mozzarella pod wpływem ciepłego makaronu zacznie delikatnie i apetycznie się roztapiać. To idealne, ekspresowe danie na dni, kiedy nie chcesz spędzać w kuchni zbyt wiele czasu, a masz ochotę na coś pysznego i fit.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

  • Spiralizer / Tarka spiralna do warzyw – proste i genialne urządzenie, które w kilka sekund zamieni cukinię, marchew czy buraka w efektowne, zdrowe warzywne spaghetti.
  • Patelnia grillowa żeliwna – niezastąpiona, by szybko i bez dużej ilości tłuszczu usmażyć idealnie soczystego fileta z kurczaka z charakterystycznymi paskami.

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.