Krewetki to ten rodzaj owoców morza, który obroni się w każdej wersji – od klasycznego nigiri po chrupiącą tempurę. Dziś mam dla Was propozycję niezwykle efektowną, a jednocześnie prostą: krewetki gotowane w aromatycznym wywarze, podawane z domowym, ziołowym sosem aioli. To idealne danie na szybką kolację we dwoje lub jako elegancka przystawka na spotkanie ze znajomymi.

Krewetki z sosem aioli – Składniki

Proporcje na 2 duże porcje (lub 4-6 porcji w charakterze przystawki).

  • 800 g surowych krewetek (zostawiamy je w pancerzykach)
  • 1 cebula, pokrojona w ćwiartki
  • 2 cytryny (jedna pokrojona w plastry, druga w ósemki do podania)
  • Do wywaru: pęczek natki pietruszki, 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu i kolendry, szczypta soli
  • Ziołowe sos aioli: 2 żółtka, 1 łyżka musztardy Dijon, 3 ząbki czosnku, 50 ml dobrej oliwy z oliwek, duża garść liści świeżej bazylii i koperku

Przygotowanie krok po kroku

Aromatyczny wywar: Do dużego garnka wlej wodę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i kolendrę (przyprawy możesz zamknąć w woreczku z gazy), a także natkę pietruszki, ćwiartki cebuli, plastry cytryny oraz sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby woda przeszła całym aromatem.

Gotowanie krewetek: Do gotującego się wywaru wrzuć krewetki w pancerzykach. Gotuj przez 4-5 minut – do momentu, aż staną się idealnie różowe. Następnie odcedź je na durszlaku.

Ziołowe aioli: W międzyczasie przygotuj sos. W misie blendera umieść żółtka, musztardę Dijon, czosnek oraz świeże zioła (bazylię i koperek). Zacznij miksować, dolewając bardzo powoli, małym strumieniem oliwę, aż uzyskasz gładki, gęsty sos o konsystencji majonezu.

Wskazówka: Ciepłe krewetki podawaj od razu po odcedzeniu w towarzystwie przygotowanego sosu aioli oraz ósemek cytryny do skropienia mięsa tuż przed jedzeniem.

🔪 Niezbędniki w kuchni:

Och, cześć 👋
Miło cię poznać.

Zarejestruj się, aby regularnie otrzymywać ciekawe treści w swojej skrzynce odbiorczej.

Nie spamuję! Przeczytaj politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji.