Burgery z sosem pietruszkowym i domowymi frytkami 

W zależności od tego, jak je podać, to danie na każdą fazę diety South Beach. Burgery z sosem pietruszkowym wymagają może nieco pracy, ale efekt jest zachwycający.

Burgery z sosem pietruszkowym – składniki

proporcje na 6 porcji

• 6 bułek z pełnoziarnistej mąki (lub orkiszowej)
• 750g mięsa mielonego z indyka
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta soli
• pęczek pietruszki
• 1 mała cebula
• 1/2 łyżeczki płatków papryki
• 2 łyżki + 1 łyżeczka oliwy
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 3 średnie ziemniaki
• łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
• szczypta grubo mielonej soli

Burgery z sosem pietruszkowym – przepis

Rozgrzać piekarnik do 200C.

Wymieszać mięso z bazylią, pieprzem i solą.

Rozgrzać patelnię grillową, wlać na nią olej rzepakowy. Podzielić mięso na 6 porcji, rozłożyć na patelni.

Grillować po 6-7 minut z każdej strony, aż do uzyskania takiego efektu:

W międzyczasie zmiksować pietruszkę, ocet z wina, oliwę, cebulę i płatki papryki. Tak powinien wyglądać sos:

Burgery powinny właśnie dopiekać się po drugiej stronie. To doskonały moment, żeby pokroić ziemniaki w paski, wymieszać z oliwą, czosnkiem niedźwiedzim i grubą solą.

Ziemniaki rozłożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut. Mają być miękkie w środku, ale lekko chrupiące na zewnątrz.

Burgery po zgrillowaniu odłożyć w ciepłe miejsce. Można lekko podpiec przecięte bułki, żeby były bardziej chrupkie.

Faza 1 omija bułkę i ziemniaki.

Faza 2 omija ziemniaki.

Faza 3 niczego nie omija – zestaw to burger posmarowany grubo sosem pietruszkowym, zamknięty w bułce, do tego frytki (porcja to ilość z 1/2 ziemniaka).